Kaj je carving? Umetnost starodavne kulinarične umetnosti

2025 Avtor: Sierra Becker | becker@designhomebox.com. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-22 22:12

Kaj menite, da imajo frizerstvo, kuhanje in smučanje skupnega? Izkazalo se je, da mojstri teh oddaljenih drug od drugega območij uporabljajo isti izraz - "rezbarjenje". In vsak od njih na vprašanje: "Kaj je carving?" bo dal svoj odgovor, vendar bo zagotovo vseboval besedo "umetnost".

Pogoji so različni, bistvo je isto

Nepristranska "Wikipedia" na zahtevo "kaj je rezbarenje" vam bo povedala, da je ta beseda anglskega izvora in se prevaja kot "rezbarjenje" in se najpogosteje uporablja v zvezi z rezbarjenjem lesa, kamna, kosti in ledu. Pri kuhanju se ta tehnika uporablja za rezljanje čokolade, sira, zelenjave in sadja.

Kaj je carving, bodo smučarji pojasnili takole: »Zelo znan hitri stil smučanja na posebnih smučeh, za katerega je značilno veliko izrezljanih zavojev. To je prava umetnost! Veliko pogosteje v leksikonu neprofesionalcev to besedo najdemo v lepi polovici človeštva. Vsaka dama, ki sledi modi in zdravju svojih las, bo odgovorila, da je carving poseben postopek za korenine las, po katerem se pojavi dodaten volumen. Uporablja se tudi zakodranje kodrov in ustvarjanje dolgotrajnega oblikovanja.

rezbarjenje v kuhanju

Umetnost rezbarjenja zelenjave in sadja je nastala na vzhodu pred nekaj tisočletji in je v tem času postala kulturna tradicija azijskih ljudstev. Danes se tehnika carvinga uporablja v vsaki samospoštljivi restavraciji. Veščine te starodavne umetnosti poučujejo na različnih tečajih, mojstrskih tečajih in rezbarskih šolah. Najbolj znana in najstarejša izobraževalna ustanova v Moskvi tega profila je Carving Academy. Tečaji vodijo evropski in svetovni prvaki v tej neverjetni umetnosti. Tako začetniki kot izkušeni kuharji bodo tukaj našli tečaj na ravni spretnosti, na voljo so tudi individualni tečaji in družinski tečaji. In "akademiki" ponujajo, da se preizkusijo na brezplačnem mojstrskem tečaju, kjer se boste naučili, kaj je carving, in se počutili kot mojster kulinarike. Že osnovno znanje je dovolj, da okrasite praznično mizo in goste potopite v kulturni šok.

Mojstrski razred "Lotusov cvet"

Preden končate tečaje rezbarjenja v Moskvi, začnite z najpreprostejšimi stvarmi. "Lotosov cvet" vam bo pomagal razviti osnovne veščine rezbarjenja. Pripravite veliko čebulo, korenček, zeljni list in zelo oster nož.

Navodila po korakih

1. Čebulo prerežite na pol. Nato po robu označite, kje boste rezali trikotnike. Širina stranice vzdolž okroglega roba naj bo 0,5 - 0,7 cm. Zarežite globoko v čebulico na 1,5 cm.



2. Odrežite 0,6 - 0,8 cm od spodnjega roba čebulice in jo razdelite na plasti. Notranje manjše plasti bodo končale s topimi konci. Treba jih je obrezati, da postanejo ostre.



3. Od korenčka izrežite krog 1 - 1,3 cm širok in ga razrežite v pravokotne V-utore.



4. Vzemite 3 plasti čebule in jih položite eno v drugo, tako da se cvetni listi ne prekrivajo. Vstavite korenčkov prašnik.
5. Nalijte vodo v širok krožnik. Nato položite 2 - 3 ohrovtove liste, na katere boste posadili cvet. Da bi ga bolje držali, lahko skrijete obrnjeno skodelico kave pod ohrovtnimi listi.